O sabor que faz parte da memória afetiva, das madrugadas e da identidade dos goianos está prestes a ganhar os holofotes no coração da capital. A partir desta quinta-feira (10), começa a segunda edição do Circuito X, festival inteiramente dedicado a celebrar os pit-dogs como um dos maiores símbolos culturais e gastronômicos de Goiás.
O evento, que segue até o dia 10 de outubro, será dividido em duas grandes frentes: a Arena Gastronômica, que ocupará a Praça Cívica de 10 a 13 de setembro, e a Rota de Pit-dogs, um circuito descentralizado por mais de 30 estabelecimentos de Goiânia. A entrada para as atividades na praça é gratuita.
Aulas-Shows e Batalha de Chapa na Praça Cívica
A Arena Gastronômica promete transformar a Praça Cívica em um grande ponto de encontro a partir das 17h. O espaço contará com 20 expositores que apresentarão versões especiais do icônico sanduíche goiano, além de sobremesas e produtos artesanais.
O ambiente também terá shows de bandas locais, DJs, batalhas de chapa e uma área dedicada às crianças.
Um dos grandes diferenciais desta edição é a oportunidade de aprender com renomados profissionais da gastronomia nacional e local em aulas-shows. Para participar e garantir a degustação dos pratos ao final, basta realizar uma inscrição solidária doando 1 kg de alimento não perecível.
Entre as atrações confirmadas estão:
• Chef Carlos Bertolazzi, discutindo engenharia de cardápio com o tema “Layout de cardápio: o palco do cérebro”;
• Jimmy Ogro, ensinando o “katsu sando”, um sanduíche de copa-lombo grelhado com picles de repolho e maionese artesanal;
• Marco Livi, compartilhando a história de 44 anos do tradicional “Xis da Dona Laura”, pit-dog gaúcho;
• Chef Júnior Marinho, ensinando os segredos dos molhos na oficina “Maioneses: a preparação de molhos, os queridinhos dos pit-dogs goianos!”;
• Chef Rayssa Lopes, com uma oficina prática de hambúrguer de linguiça com maionese verde e bacon.
Tradição de meio século e força econômica
Muito além do sabor, o pit-dog carrega uma importância histórica para o estado. A trajetória desses estabelecimentos começou em 1972, quando os irmãos Jacob e Jorge Rassi inauguraram o primeiro pit-dog em Goiânia.
O modelo de negócio rapidamente caiu no gosto popular, atravessou gerações e, em 2021, foi reconhecido oficialmente como patrimônio cultural e imaterial da capital.
“O pit-dog é uma das expressões mais genuínas da cultura goiana. Está presente no cotidiano das pessoas, nas ruas e nas memórias de diferentes gerações. Mais do que um sanduíche, ele representa identidade, tradição, empreendedorismo e geração de renda”, destaca Marcelo Baiocchi, presidente regional do Sistema Fecomércio Sesc Senac.
A relevância do setor também é traduzida em números robustos: de acordo com o Sindicato dos Proprietários de Pit-Dogs e Lanches de Goiás (SindPit-dog), são mais de 1.600 pit-dogs ativos em Goiânia e cerca de 3 mil em todo o estado, movimentando uma cadeia expressiva de empregos e renda.
Leopoldo Veiga Jardim, diretor do Sesc e Senac Goiás, ressalta que o festival cumpre um papel fundamental ao integrar formação técnica e celebração. “Ao unir tradição, formação profissional e inovação, o evento contribui para fortalecer os pit-dogs e seus empreendedores”.
Rota descentralizada segue até Outubro
Para quem deseja explorar a cidade em busca do sanduíche perfeito, a Rota de Pit-dogs seguirá ativa até o dia 10 de outubro. Mais de 30 lanchonetes tradicionais, como Komiketo, Buldogs, Bob Sponja, Kid Abelha, Pit Pitchula, JC Sanduicheria e Medmex, criaram opções exclusivas para o circuito de lanches.
Segundo Ademildo Godoy, presidente do SindPit-dog, o festival é um símbolo de orgulho para a categoria. “O festival será uma verdadeira celebração do nosso pit-dog, esse sanduíche raiz que faz parte da história e da identidade cultural de Goiânia.
É uma forma de reconhecer os trabalhadores e empreendedores que fazem do pit-dog um símbolo de resistência, sabor e tradição”.
O Circuito X é realizado pelo SindPit-dog, apresentado pelo Senac Goiás, com apoio da Fecomércio, Sesc e Sebrae, sob a organização da São Bento Produções e Eventos. A programação completa do evento e a lista de endereços participantes podem ser consultadas no perfil oficial do SindPit-dog no Instagram.
Circuito terá participação de 30 estabelecimentos de Goiânia. Foto: Divulgação
Programação prevista para “Arena Gastronômica” na Praça Cívica, desta quinta (10) até domingo (13/9):
• Quinta, 10 de Setembro
17h30 – Dj Bruno Caveira
18h – Chefs Fabiano Valadão, Nicole Venturim, Geordana Barros e Cleyce Franco
19h – Chef Rayssa Lopes
21h – Show Banda Versário
• Sexta, 11 de Setembro
17h30 – Dj Bruno Lopes
18h – Chef Senac Kids – Sara Vilela
19h – Chef Clara Gaehwiler
20h – Chef Carlos Bertolazzi
21h – Show Banda Tripop
• Sábado, 12 de Setembro
17h30 – Dj Nalí
18h – Chef Senac Kids – Márcio Zago
19h – Chef Luis Paulo Cortez
20h – Chef Jimmy Ogro
21h – Show Bello & Mariano, com participação de Kelvin & Yuri
• Domingo, 13 de Setembro
17h30 – Dj Thiago Jesus
18h – Chef Senac Kids – Isabela Sol
19h – Chef Junior Marinho
20h – Chef Marco Livi
21h – Show Banda Venosa
Confira a lista de todos os empreendimentos participantes:
Entre os 30 estabelecimentos desta segunda edição do “Circuito X”, estão: Bob Sanduicheria, Bob Sponja, JC Sanduicheria, Kid Abelha Sanduicheria, Avalanche Burguer, Buldogs, CleoBurgers, Dandan Burguer, Deu Fome Sanduicheria, Elite Cheese and Burger, Hots Burguer Sanduicheria, Kid Abelha – Parque Amazônia, Komiketo Sanduícheria, Legal Burguer, Maria Paixão Soares da Silva, Medmex Pitdog Raiz, Medmex Pitdog Raiz Jd.
América, Pit Pitchula, Pontox, Sandubão Burger, Sanduicheria Katatau, Sunset Sanduicheria, Usina Burguer, Waltinhos Lanches, Bueno Burger, Bonaboca Sanduicheria, Raddar Sanduicheria, Bonaboca Sanduicheria (1 e 3).
O post Circuito X celebra Pit-Dogs como patrimônio cultural de Goiás com arena gastronômica e atrações especiais na Praça Cívica foi publicado primeiro em Diário de Goiás.
Fonte: Diário de Goiás
Marielle SouzaJornalista
